近日，《Journal of Functional Food》在线发表了来自东北农业大学大豆生物学教育部重点实验室刘珊珊教授团体和张淑珍教授团队合作的题为“Breeding of ‘DND358’：A new soybean cultivar for processing soy protein isolate with a hypocholesterolmic effect similar to that of fenofibrate”的研究论文。

　　东北农业大学刘珊珊、张淑珍教授课题组，历经十六年的努力，创制了世界上首个具有中国大豆遗传背景的、“降胆固醇特殊健康用途”大豆新品种：东农豆358。

　　近年来，心脑血管疾病在世界范围内呈现流行趋势，在发达国家，心脑血管疾病是引起死亡的“头号杀手”。而高胆固醇血症是诱发各类心血管疾病的高危因素之一。目前，世界各国卫生组织都在大力提倡通过调整膳食结构预防及治疗心脑血管疾病，大豆蛋白因其特有的高效降胆固醇功能，成为降胆固醇特殊健康用途食品的首选原料。用“东农豆358”生产的降胆固醇特效大豆蛋白粉完全可以实现用“食疗”代替“药疗”，对高胆固醇患者健康水平的改善与提高做出巨大贡献。因为大豆蛋白规避了药物的副作用，不仅可以治疗心血管疾病，还普适于有保健、养生大健康需求的广大消费者，因此其消费市场远不止我国3.3亿心脑血管疾病患者，还包括各类大豆分离蛋白添加食品工厂。降胆固醇特用大豆“东农豆358”在功能食品市场具有极大的发展潜力。本研究为打造我国大豆功能精品食品全产业链体系、助力我国大豆产业复兴、改善人民健康水平，提供了优质、特用大豆新种质。

　　随着人类进入了“预防医学时代”，功能食品成为新世纪食品行业中最具前景也最具挑战性的充满发展机遇的行业。降低疾病风险的产品是未来功能食品开发的主要渠道之一，课题组将以“东农豆358”为原料，将DND358-SPI打造成为最便捷的心脑血管疾病的食疗方式、打造我国大豆功能食品的精品。（记者 马俊玮）