康喜乐嘉董事长徐静：食品安全是建设“绿色智慧厨房”不可逾越的红线

  国际在线黑龙江频道消息（吕丹丹 刘才星）：7月5日，由黑龙江北大荒农垦集团总公司主办的“绿色智慧厨房”高峰论坛在哈尔滨举行。宁波康喜乐嘉集团（以下简称‘康喜乐嘉’）董事长徐静出席本次论坛，并以《绿色健康智慧厨房引领团餐行业转型发展》为主题进行演讲。会后，徐静接受了国际在线黑龙江频道的专访。

宁波康喜乐嘉集团董事长徐静接受国际在线黑龙江频道专访 摄影 于灵爽

  徐静表示，“绿色智慧厨房”是北大荒集团关于产业发展和产业升级提出的新方向，是通过不断延长产业链，走深加工和高附加值的产业发展之路。“绿色智慧厨房”的建设对于团餐行业的食品安全、食品溯源、智能化生产有着重要意义。徐静说：“康喜乐嘉多年来一直致力于团餐行业集约化、标准化、品牌化发展，朝着‘绿色智慧厨房’目标努力。我认为‘绿色、集约、智能’是未来团餐发展的重要方向。因此，康喜乐嘉整合了上中下游各端产业要素，建立‘中央厨房’，促使一、二、三产业深度融合发展。”

徐静以《绿色健康智慧厨房引领团餐行业转型发展》为主题进行演讲 摄影 游佳金

  谈及如何建设“绿色智慧厨房”，徐静说：“‘绿色智慧厨房’建设最基本的应该是保证食品供应的安全，从食材供应链端到食品加工过程都应该严格把控，保证食品的安全和营养；其次是需要加强智能化管控和信息化建设，应当运用智能化设备和互联网技术，实现食材采购、食品加工、过程管控、用餐环境、科技感知、用户体验、经营分析等方面全面突破；最后，‘绿色智慧厨房’的建设需要延伸产业链，提高产业的附加值。我们应当在现有产业链基础上锐意开拓，不仅要深耕细作现有产业链，更要强化和提高各产业链的附加值。”

  据了解，康喜乐嘉自2003年至今，专业从事团体餐饮已有16年。目前，集团形成了独特的食材供应链、中央厨房、物业服务、品牌管理、网络科技公司，开启了跨区域、多元化、全产业链纵深发展的广阔之路。