碎米酿成酒 醇香引客来

五常市稻穗香大米酒厂发酵车间内，纯手工泥窖池里装满了制酒原料。

　　还未进入生产车间，一股白酒的气味就扑面而来，香得浓烈。日前，记者在五常市稻穗香大米酒厂发酵车间内看到，一期52个纯手工泥窖池里装满了制酒原料，相邻的车间里，热气腾腾，工人在蒸锅内不时翻着制酒用的原料，有的在用手推车运送原料，一派繁忙的景象。在包装车间内的全自动白酒灌装线上，工人们在给装好瓶的酒贴商标、装箱。

　　“‘五常大米酒’喝过吗？主要销往黑龙江、北京、江苏、上海、浙江、福建、广东等地，现在只有一条生产线，满足不了市场需求，订单都不敢接了。”五常市稻穗香酿酒有限公司常务副总经理赵武一边说着，一边带记者来到五常大米酒的一个销售展区，展区内有多种包装的五常大米酒，共11个品种。

　　“不会喝不要紧，闻一闻，香不香？这就是用五常稻花香大米酿的酒，属浓香型。”赵武特意从酒瓶里倒出些酒让记者闻，这大米酒香味确实挺浓，好像有一股大米饭香。赵武说，五常大米酒不仅原料上乘，而且是用原汁原味的“双沟”传统手工艺酿制的，品质上乘。

　　目前市场上销售的五常大米酒，是以2017年五常提供的稻花香大米做原料，在江苏总厂生产的“原酒”，都是储藏了1年以上才上市的，五常当地酒厂生产的酒还未上市呢。五常大米酒厂的年生产能力是一期30万标箱，用的是五常稻米加工厂在加工过程中产生的碎米和稻花香稻壳，用碎米及稻壳来酿酒，无形中提高了碎米的附加值。

　　“院内圈起来的空地是酒厂即将开工的二期项目，包括200个手工泥窖池、生产车间、灌装车间、成品库和五常大米酒博物馆。”赵武用手指了指办公楼前的一块空地说，前期手续都办完了，目前正在进行审图，月底就能开工建设。

　　赵武告诉记者，二期建成后，会再增加两条生产线，年生产能力将达到100万标箱，还能为当地提供200个就业岗位。五常大米酒博物馆建成后，包括原酒存储、私人定制酒、白酒银行、五常大米酒生产工艺文化、品尝区、观赏区等功能区，将开发成为一个旅游景点。此外，该厂还将研发酱香型五常大米酒，品种会越来越多，并瞄准国际市场，五常大米酒的未来很值得期待。（记者 康福柱）