从一家经营不善的国有糕点厂，发展到黑龙江省内同行业纳税最多的民营企业，哈尔滨老鼎丰食品有限公司用了整整15年。飞跃发展的转折点定格在2004年6月14日，那一天，老鼎丰由国有改制为民营股份制企业。

　　百年磨砺，15年飞跃

　　2019年6月14日，老鼎丰改制15周年纪念日，一张全面发展的成绩单格外“亮眼”：中式糕点省内市场份额超过50%，月饼销量东北地区领先；拥有东北地区最大的烘焙食品产业基地；年销售额达到2.6亿元，累计纳税2.3亿元；品牌增值逾百倍。

　　老鼎丰糕点厂始建于1911年, “老鼎丰”是乾隆皇帝二下江南时钦赐，曾为皇家贡品，是商务部首批认定的“中华老字号企业”。乾隆御赐、糕饼泰斗、匠心百年，是老鼎丰的核心内涵。

　　用口味赢口碑，用质量赢销量 

　　“老鼎丰”在业内用好料是出了名的，企业一直流行着一句口头语“老鼎丰好吃，没啥奥妙，就是全用好料。”全部糕点用的都是白糖，没有一粒糖精，油采用东北品牌大豆油，松子一吨二十几万元也面不改色地买进，玫瑰花酱要自己酿，枣泥要自己炒，不许使用添加剂，同时，老鼎丰原有的生产工艺一道也不能缺。为了追求“老味道”，“老鼎丰”在老工艺和原料的要求上近乎“苛刻”——天津的青梅、杭州的金钱橘、河北的大枣、福建的瓜条、山东的果脯……这些原料都是派专人在每年的规定时间内去采购，然后自己制作月饼原料。即使精挑细选采购回来的河北大枣，进厂后还要精选，才会做成枣泥。

　　由此，老鼎丰先后荣获“企业信用评价AAA级信用企业”“中国烘焙行业十大品牌”“中国月饼十强企业”“中国改革开放40周年焙烤食品糖制品产业杰出企业”“哈尔滨市红肠食品产业协会副会长单位”。在巩固传统市场份额的同时，2013年推出的红肠、熟食系列产品，销售额每年增长50%以上，成为“哈尔滨红肠”新典范。冰糕、冰棍系列产品，坚持渠道创新，依靠自媒体营销模式，使其成为网红爆品，远销北京、上海、南京、西安、深圳、三亚、长沙、唐山、大连、沈阳等地。

　　老观念更新，老字号成金 

　　改制后，“老鼎丰”全面市场化，其发展战略是要使老鼎丰食品体现绿色环保、工艺独特的古典风格，既有南国风味，又有北国特色；要发展烘焙系列食品、速冻食品、红肠熟食制品、休闲方便食品，扩大产销规模，形成新产品研发、生产、销售一体的产业格局，最终发展成为多元化的食品产业集团。

　　昔日，这个“前店后厂”“敲敲柜台”才会有人迎客的老厂，现在已发展成为有资深专业的职业经理人团队管理、有触及全国各一级市场的采购班底、有年轻的专业开发团队研发新产品、有铁面的“首席质量官”管控质量、有向食品产业链上游延伸的产业基地。如今的老鼎丰，拥有9万平方米的标准化工业园区和9个现代化自动设备生产车间，企业员工800余人，自建品牌专卖店50余家，进驻国际连锁及地方大型超市卖场150余家，国内经销商200余家，并开设多平台网络电商销售。保持老传统、引进新设备、开发新产品，改制后的“倚老卖新”让“老鼎丰”呈现出勃勃生机———产品通过了ISO9001质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。

　　以良心回报关心，以责任回报信任 

　　诚信经营在百年老店代代相传。老鼎丰在当地食品行业带头发起了自律公约，坚决杜绝偷工减料、掺杂使假行为，率先向消费者敞开工厂、生产车间、物流仓储，敢于从原料采购、加工、存储、流通等全链条接受各界监督。多年来，老鼎丰积极参与社会公益事业：为延寿县富源村出资修桥，出资支持巴彦县黑山镇明山村扶贫养猪项目，参加2013年同江抗洪抢险，坚持每年慰问敬老院的“三无”老人和儿童福利院的孩子们，中秋节关爱社区空巢老人、低收入家庭，与省教育厅高校处慰问全市各大高校假期不能返乡的贫困学生，参与“夏日送清凉”“爱心送考”“冬日送温暖”等爱心公益活动……通过一次次的爱心活动，老鼎丰表达着一份回馈社会的爱心与责任。15年来，老鼎丰累计捐资、捐物近3000万元。

　　老字号，老味道，老感情

　　改制成功十五周年庆，老鼎丰更在意与消费者的感情，特意将主场设在哈尔滨市内50余家自营连锁专卖店，6月14日当天店内中式糕点、红肠、熟食、冰棍、西点全场五折。工作人员感慨：卖的越多赔钱越多。消费者却说：这才是真实惠、真回馈！

　　“有口皆碑老鼎丰”，当年的广告语正是从老百姓的口口相传中植入消费者内心。“口碑”的内容，也从产品好口味提升到企业履行社会责任的好形象。改制不改初心，这才是老鼎丰高速发展的真正“秘方”。

　　“老鼎丰”，这个百年老字号秉承传统、创新发展、与时俱进，在坚守与创新的博弈中，找到了完美的契合点，改制的15年间，厚积薄发，从百年的“街边店”飞跃发展，成为如今具备一流管理团队、一流生产设备，走产业化经营的现代创新型企业。

　　老鼎丰，百年老字号在现代企业发展的大道上，朝气蓬勃，蒸蒸日上。