【开栏语】黑龙江省是中国纬度最高的省份，这里不仅有瑰丽神奇的自然风光、多彩的民俗文化，更有独具特色的地方美食。黑龙江是东北菜的发源地之一，物产丰饶的黑龙江盛产着无数萦绕舌尖的美食。龙江人热情、豪爽，龙江菜绿色、实在。在这个冬天，国际在线黑龙江频道特别推出《“食”在黑龙江》栏目，带您“云”游龙江，在三餐四季间一起品味生活的美好。

　　国际在线黑龙江报道（记者 于灵爽）：红菜汤、俄式罐牛、惠灵顿牛排……西餐是黑龙江美食的一个重要组成部分。黑龙江是最早传入俄罗斯西餐的省份，哈尔滨更是中国饭店协会授予的“中国西餐之都”。

　　在素有“东方小巴黎”、“东方莫斯科”之称的哈尔滨，地道正宗的西餐自带浪漫唯美的氛围感，既保留了“国际范”的制作方法，还对部分菜品的口味进行改良升级，形成了独特的“东北洋风味”。同时，从俄式西餐传入至今，独具特色的西餐厅也成为了黑龙江省特有的景观。

　　红菜汤

　　红菜汤源于俄罗斯，是俄式大菜里最重要的一环。红菜汤在黑龙江经过改良后，以猪肉代替牛骨牛肉，不仅保留了俄式红菜汤的精髓，而且更加符合本地人的口味。黑龙江本地人会在家做素的红菜汤，以大头菜、土豆、西红柿为主，别有风味。

红菜汤 供图 黑龙江省文化和旅游厅

　　俄式罐牛

　　俄式罐牛不仅大受俄罗斯人欢迎，也是最为国人熟知的俄餐之一。它是由小陶罐盛装的，牛肉焖炖的极为软烂，入口即化，浓郁味道仿佛让您的味蕾体验一次“俄罗斯风情旅行”。

　　俄罗斯大串

　　原汁原味的俄式大串，和俄罗斯人一样粗犷、豁达，把俄罗斯民族的精神体现得淋漓尽致，带有一股原始的气息，让人在品尝美味的同时感受到深厚的文化底蕴。一块块半个拳头大小的腌肉用长约40厘米的烤肉签穿过，一块肉相当于普通烧烤的4-5倍，俄式大串凭借着少料爆汁的特点深受食客喜爱。

　　俄罗斯香肠拼盘

　　被称之为俄罗斯国宝的香肠以其醇厚、鲜美的口感让品尝过的食客纷纷着迷。腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏……经过多种工序加工的香肠，呈现出不同的风味，再配上俄罗斯的酸黄瓜，回口香嫩，鲜美多汁。

俄式香肠拼盘 供图 黑龙江省文化和旅游厅

　　惠灵顿牛排

　　来到黑宝石西餐厅，这里必点的招牌菜，莫过于惠灵顿牛排。选用AAA级加拿大牛肉，纯手工64层金黄酥皮包裹，搭配着法国朗德鹅肝和顶级黑松露，精致的惠灵顿牛排，通过层层工序完美封存了饱满的肉汁和香气。外酥里嫩的口感，一秒唤醒您的味蕾。

惠灵顿牛排 供图 黑宝石西餐厅

　　大列巴

　　大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。在俄罗斯当地，大列巴是一种家常面包，口感好、嚼劲足。焦香带着些酸甜，松软中又不失韧劲儿，再来一杯热牛奶，哈尔滨人洋气的一天，便这么开始了。

大列巴 供图 黑龙江省文化和旅游厅

　　复古建筑雕刻时光印记，环境优雅奢华；精美西餐延续百年传统，再现经典老味道。美味享不停，“食”在黑龙江。期待和你在哈尔滨的偶遇，一起逛中央大街，一起吃西餐，一起感受异域文化。