【开栏语】：黑龙江省是中国纬度最高的省份，这里不仅有瑰丽神奇的自然风光、多彩的民俗文化，更有独具特色的地方美食。黑龙江是东北菜的发源地之一，物产丰饶的黑龙江盛产着无数萦绕舌尖的美食。龙江人热情、豪爽，龙江菜绿色、实在。在这个冬天，国际在线黑龙江频道特别策划推出《“食”在黑龙江》栏目，带您“云”游龙江，在三餐四季间一起品味生活的美好。

　　国际在线黑龙江报道（记者 于灵爽）：大雪节气已至，黑龙江各地已是水面凝冰、北风卷地、瑞雪降临、万物冬藏的景象。炖菜成为黑龙江冬日不可或缺的抵寒的美食。这铁锅里，天上飞的、地上走的、水里游的、土里长的一切皆可炖。

　　铁锅炖大鹅

　　“落雪吃大鹅”是黑龙江人的“幸福标配”，也是他们对于冬天的浪漫仪式感。吃着软烂入味的大鹅，再来一口沾着鲜香汤汁的粗粮黄金玉米饼，肉香与菜香齐飞，吃上一口热气腾腾的炖菜，让身体中的每一个细胞都感受到十分的满足。

　　得莫利炖鱼

　　据传，在哈尔滨市方正县有一个叫得莫利的小村庄，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。“得莫利”一词是满语“码头”的音译，得莫利炖鱼已有一百多年的历史。新鲜的鱼腌制过后，与豆腐、白菜、粉条等食材炖在一起，滋补营养，鲜美的口感在舌尖绽放，冬日的寒冷瞬间消散。

　　杀猪菜

　　杀猪菜，可能是猪肉最豪横的吃法。肥而不腻的白肉，脆爽可口的酸菜，瘦而不柴的拆骨肉，再配上自制的血肠，杀猪菜的“四大天王”齐聚一堂，热腾腾满当当的一大碗，谁看了不“迷糊”？在黑龙江，杀猪菜不止是一道美食，还是无数离乡的游子魂牵梦绕的家乡味道。

　　小鸡炖蘑菇

　　细嫩紧致的鸡肉、爽滑的山珍蘑菇、晶透的粉条，香气十足，趁热再来一碗鸡汤，营养又美味，让人忍不住大呼过瘾。

　　翻滚的热情，沸腾的温度，龙江炖菜掌握着令人食指大动的“密码”，也拥有暖心暖胃的“魔力”。美味享不停，“食”在黑龙江。“炖炖”好吃，顿顿精彩！