柴米油盐酱醋茶，居家开门七件事，都是老百姓日常生活所必需的七样东西。油盐酱醋作为生活必备调味品，不仅可以丰富食物的味道，也是人类社会发展进步的见证品。

　　百年古法酿造振兴民族品牌

　　光绪年间，绍兴人徐贵品将绍兴著名酱业府城俞合兴酱园分号——正德酱园落户于北方名城齐齐哈尔。酱园主要以黄豆、麦粉为原料，通过自然发酵，制成风味独特的酱，然后又以酱为基本原料，配以其他原料，制成酱油、酱菜等酱制品，品种多达40余种。从此，正德酱园便深深地扎根于松嫩平原这块沃土，并以其优质的原料、正宗的关东风味和独特的酿造工艺而闻名遐迩。

　　1919年，正德酱园与大同酱园正式合并，规模进一步扩大，工艺日臻成熟，在原有的品种基础上，又增加了酿醋的工艺和技术。在关东饮食文化的发展和传统酿造工艺的传承上写下了浓重的一笔。

　　解放初期，经过两次公司合营和改造，成立了国营齐齐哈尔市正德酱菜厂，成为了齐齐哈尔市创建最早、规模最大的酱油、食醋、酱类生产厂家。

　　1982年又改为国营齐齐哈尔市酿造一厂。1980年至1990年，新建了生产车间，安装了较为先进的生产设备，生产过程基本上实现了现代化。2001年公司经过股份制改造，成立了齐齐哈尔市黑龙酿造有限责任公司。

　　2015年，黑龙酿造投入人力物力，引进先进的经营理念和科学的管理思想，制定长远的发展目标和战略规划，实力和规模得到进一步提升，产品质量、生产能力和销售能力不断提高。

　　从最开始的酱园、酱菜厂到建国后的酿造厂，直至今日的有限责任公司，黑龙酿造经过岁月的洗礼和变迁，至今已有百年历史。

　　酱香悠长醋意绵绵为美食增色添香

　　“给你钱，去楼下小卖部给妈买一袋黑龙酱膏，晚上给你做酱茄子吃。”80后的小李至今记忆犹新，儿时妈妈味道的家常菜都是用黑龙酱油、酱膏做出来的。

　　目前，位于铁锋区立建街18号的黑龙酿造有限责任公司占地面积2.8万平方米，以生产酱油、食醋、酱类、调料汁为主要产品。主要生产设备60多台，灌装生产线3条，现有酱油、食醋、酱类三大品项50多个品种。

　　2019年，公司成立百年之际投入大量资金，对酱油和食醋两大车间的生产工艺、生产技术设备和生活环境进行根本性的改造。

　　“我们严选东北优质大豆，嫩江无污染水源，无菌包装，流水线全程监控，只为做出的每一份调味品达到顾客满意。不盲目扩大生产，稳扎稳打，保护百年品牌老店的名誉是我们每一位黑龙酿造人的初衷。”王国泰经理说道。

　　据了解，目前黑龙酿造有限责任公司的产品在齐齐哈尔地区销售量已经占有调料市场60%的份额。其中酱油年生产6000吨，酱类2000吨，食醋2000吨，实现年销售收入近3000万元。

　　黑龙系列调味品曾荣获国家达标食品，并被省政府认定为“放心食品”，其中黑龙陈醋、黑龙香醋、黑龙酱油、黑龙酱被评为黑龙江省名优食品。

　　2007年，黑龙酿造有限责任公司成功入围黑龙江省调味品行业十强企业，2008年被评为黑龙江省名优食品，2009年荣膺“改革开放30年黑龙江省食品行业优秀企业”，2016年“黑龙”商标荣获黑龙江省著名商标。

　　不断研发创新再续辉煌

　　目前，市面上所有黑龙酿造产品都可以在大中小超市买到，包装不断更新，但品质和口味依旧不变。“现代人不仅要求食物美味，更提倡健康养生。我们公司与齐齐哈尔大学有关科研单位达成了战略合作，成为齐齐哈尔大学的科研教学基地。研发人员经过大量的调研，在大学生命科学院的帮助下，成功开发出了一款新产品‘醋肽肽’直饮醋。‘醋肽肽’选用长白山优质冷矿泉，糯米发酵，从蓝莓中提取花青素、槐花蜜、小分子多肽制造而成。具有抗氧化抗辐射、止痛解毒、降压保肝的功效。一经推向市场，深受百姓喜爱。”王经理介绍道。

　　黑龙酿造历经百年工艺的演变和技术沉淀，经过近百年的不懈努力，黑龙品牌已建立起较高的声誉，系列产品深受消费者的喜爱，黑龙调味品荣获国家达标食品，并被省政府认定为“放心食品”，齐齐哈尔“鹤城老字号”、“黑龙”商标荣获黑龙江省著名商标，同时，黑龙酱、黑龙陈醋、黑龙酱油被评为黑龙江省名优食品。