近年来，黑龙江抚远市积极响应国家乡村振兴战略，以产业振兴为重要抓手，大力推行“一村一品”发展模式，聚焦本地特色农产品——东北酸菜的生产加工，成功打造出了一把打开乡村振兴之门的“金钥匙”。

东吉鸿酱菜加工厂生产车间内正在生产酸菜

　　在抚远市通江镇东红村东吉鸿酱菜加工厂生产车间，工人们正忙着从地罐中取出发酵好的酸菜，经过气泡清洗、去根修整、机器切丝等过程后，再将酸菜放入大缸中进行二次发酵腌制。这一系列严谨工序，让当地新鲜的大白菜摇身变为极具东北风味的酸菜佳品。　

　　东吉鸿酱菜厂的经理贾清玉自豪地介绍：“我们的原料均选自本地农户自家小菜园种植的纯绿色白菜，全程施用农家肥，确保了原料的生态、安全。在腌制过程中，我们以乳酸菌为主导菌群进行发酵，这种方法不仅保留了白菜的营养成分，更赋予酸菜独特的酸香口感，使其酸中带香，脆嫩可口。”

　　东吉鸿酱菜厂从种植源头开始，严格把控白菜品质，确保每一棵白菜都能成为腌制佳品。通过腌制酸菜，不但可以助农销售小园蔬菜，还可以吸纳本村闲散劳动力就业，脱贫户刘亚华就是其中的受益者。她满脸喜悦地分享道：“东吉鸿酱菜加工厂自从建厂开始我就在这干了，离家还近，活不累，为家增加家庭收入，补贴家用。”

　　近年来，东吉鸿酱菜厂积极拥抱电商时代，借助线上平台将地道的东极酸菜推广至全国各地，如北京、山东等地消费者的餐桌。通江镇东红村党支部书记王立春透露，今年计划进一步扩大生产规模，新增辣白菜、萝卜干等酱菜品类，以壮大村集体经济，带动更多村民走上共同富裕之路。

　　据了解，东吉鸿酱菜厂由抚远市红升农业发展有限公司运营管理，项目收益归于通江镇东红村村投公司，实现村企共建、收益共享。小小腌制菜承载起大大的“钱”景，东吉鸿酱菜厂通过科学化生产流程、品牌化运营策略以及多元化的销售网络，成功走出了一条农民增收、产业振兴的特色致富路。（文/图 李玲宇 戴伟）