【开栏语】黑龙江省是中国纬度最高的省份，这里不仅有瑰丽神奇的自然风光、多彩的民俗文化,更有独具特色的地方美食。黑龙江是东北菜的发源地之一，物产丰饶的黑龙江盛产着无数萦绕舌尖的美食。龙江人热情、豪爽，龙江菜绿色、实在。在这个冬天，国际在线黑龙江频道特别策划推出《“食”在黑龙江》栏目，带您“云”游龙江，在三餐四季间一起品味生活的美好。

　　国际在线黑龙江报道（记者 于灵爽）：这世界上没有一顿烧烤解决不了的事，如果有，那就两顿。在黑龙江，烧烤不仅仅是一种美食，更是一种文化。“一到夏天，所有的饭馆都变成了烧烤摊。”这句话虽然是玩笑，但也足以让大家想象烧烤文化在东北夏夜的火爆程度。每个摊位都代表一个方寸天地间的美食江湖，老板们在烤炉前大显身手，食客们在江湖里肆意畅游。

　　当然，如果你是初到黑龙江，一定会在这开启美食新见闻。原来，这个也能烤？还能这么烤？

　　齐齐哈尔烤肉

　　在炭火的激发下，油脂从肉中溢出，肉香飘满整条街。被网友们称为“齐齐哈尔芭比Q ”的齐齐哈尔烤肉在烧烤界独树一帜，不仅在于来自北纬47度黄金畜牧带新鲜的食材，更是因为独特的拌肉方法，入口那一刻，就是满满的幸福感。

　　随着今年6月，齐齐哈尔被世界中餐业联合会授予“国际（烤肉）美食之都”称号，这座东北老工业基地又多了一张新名片。

　　大庆坑烤

　　坑烤是大庆市特有的一种地方特色美食。源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法。拨开锡纸，刚出炉的坑烤五花肉，外表焦酥、烟香萦舌、脂油洇出，已无脂肪的白肉夹在酥肉皮与甘瘦肉之间，绝为解馋尤物；拨开坑烤后的鹅蛋，蛋黄金黄耀眼，蛋清透亮Q弹，一口咬下嚼劲十足……除了传统的烤肉、烤地瓜、烤土豆外，还有烤鸡蛋、烤玉米、烤笨鸡、烤乳鸽、烤鹌鹑、烤羊排等各种烤品，是妥妥的万物皆可烤。

　　鹤岗小串

　　鹤岗小串是东北烤串中的“扛把子”，它独具特色，与其他地方的烧烤有许多不同。

　　论烤制方法，鹤岗小串讲究保留食材的原香，只在上面撒上辣椒面、孜然、盐。

　　论串串工艺，不同于其他地方将肉切成小块穿串儿，鹤岗小串是将食材切成薄片，既能很好的入味也更易熟。

　　论食法，鹤岗人最喜欢配上蘸料，香嫩的肉串加上蘸料的加持，有滋有味，让你立刻爱上。

　　杜尔伯特烤全羊

　　杜尔伯特蒙古族自治县是黑龙江省唯一的少数民族自治县。悠扬的蒙古族长调、鲜嫩的烤全羊满口留香，浓郁的蒙古族风情，能让游客体会别样的新奇。 

　　肇东烤小饼

　　肇东小饼就是肇东烤饼，最早名为“火烧云”饼，是黑龙江省肇东市市级非物质文化遗产。薄而小的饼刷上辣酱、鸡油、孜然等调料放在炭火上烤制，然后卷上葱花末来吃，味香耐人回味，是本地饮食一绝。

　　哈尔滨烤红肠

　　烤火腿肠很常见，但烤红肠你尝试过吗？闻名于全国的哈尔滨红肠，成就了这一东北美食。哈尔滨的红肠百年前经俄罗斯商人传入，掰开红色的肠体，烟熏蒜香味扑面而来，肥瘦相间的劲道口感，不需要任何特别的烧烤调料，光是炭火，就足以激发它自身的特殊香气。

　　市井巷陌，烟火缭绕。烧烤是一种文化，更是一种情怀。几串烤肉，一杯美酒，就是属于黑龙江的平凡热辣生活。